对市政协八届一次会议第200号提案的答复

尊敬的政协委员：

您提出的《关于进一步保护三门峡十年餐饮品牌的建议》（第200号）收悉。您对如何大力发展餐饮品牌提出了很好的建议和意见。作为该建议的主办单位，现结合我局职能就有关问题答复如下：

近年来，随着人民生活水平的提高和消费需求的多元化，餐饮行业在我市服务业总收入中占据重要位置。社会进步、经济发展、居民生活水平的提高使得市场对餐饮行业的需求越来越旺盛，同时也对餐饮业提出了更高的要求，2020年，受到疫情冲击和防疫管控影响，我市餐饮行业受到不小冲击。商务部门作为餐饮行业管理部门，三年来，在国内疫情防控常态化机制下，商务部门结合工作实际，根据国家、省的餐饮相关政策，我市相继开展了一系列工作措施。

一、注重创新品牌，培育餐饮小吃新动能

2022年3月由市商务局、市市场监督管理局、市餐饮与饭店行业协会联合主办开展了三门峡“名小吃店”评选活动。活动以“游览天鹅之城、品尝特色美食”为主题，在深入挖掘三门峡饮食文化的同时，通过实地走访、网络投票相结合的方式，在全市范围内推选一批餐饮名店、特色店，以此引领餐饮行业规范发展和美食文化传承，推动三门峡地方餐饮行业提档升级。活动最终评选出湖滨区亢一碗烩面崤山路店等21家餐饮店为“三门峡名小吃店”。

二、注重活动效益，开展餐饮美食新模式

2023年“一节一会”期间，商务部门在全市开展了“寻味崤函”特色街区美食文化月活动，活动设置文博城特色街区、陕州巷子特色小吃美食街区、万达Darling潮流街区三个街区汇集三门峡特色小吃与全国各地特色美食、网红食品，打造美食的盛会，吃货的嘉年华，凝聚人气、拉动消费，并通过金融局协调、金融支持开展消费满减活动，例如：“寻味崤函”文博城特色街区实行美食5折大回馈；陕州巷子特色小吃美食街区、万达Darling潮流街区使用银行APP扫码消费可定额满减、随机满减等活动。“美食＋网红＋潮品＋满减”相结合使美食月成为承载三门峡传统文化、展示城市新风貌的重要平台，为市民和游客带来一场舌尖与文化交融的盛宴。

三、注重消费热度，拉动餐饮消费新风尚

为有效缓解疫情带来的不利影响，促进三门峡市消费回补和潜力释放，促消费、惠民生、提振经济，自2020年至今连续三年在全市范围内发放餐饮消费券，覆盖三门峡市域内所有符合参与条件餐饮、商超、住宿、百货、景区等类型商户。商务部门联合各县（市、区）商务局、重点商户召开消费券专题推进会，安排部署消费券发放各项事宜；三门峡日报、三门峡商报、微视、抖音等各渠道全面宣传消费券活动。各县（市、区）也开展了形式多样的餐饮促消费活动，义马开展“活力义马 厚惠有期”消费券活动，渑池开展“寻仰韶文化·品渑池味道”美食节活动。

    一是迭代更新派发平台。自2020年的线上三门峡抢券核销、2021.2022年的云闪付发放、再到2023年美团抢券。派发消费券平台不断更迭升级升级核销无感支付。2021年“乐享好生活 惠满天鹅城”四期消费券活动，发放400万元金额。核销率高达93%。直接带动消费金额1729.07万元，杠杆率达4.55倍。二是分门别类派发消费券。2022年为更好的发挥我市老店餐饮优势，拉动实体店经济，引流消费者“堂食”习惯，消费券分为餐饮类和生活类，其中餐饮类消费券共发放九期，跨越中秋、国庆等多个节日，累计发券17万张，直接带动消费金额882万元，杠杆率483%。三是多元化上新，拉动餐饮消费。2023年为提振消费信心，商务部门整合我市八个县（市、区）文旅、餐饮、等消费资源，启动餐饮、文旅“双驱动”，组合上新“三门峡消费地图”，每期地图涵盖吃、住、行、游、购、娱等消费场地。受到消费者欢迎。目前已上新四期。

四、注重协会引领，促进餐饮行业新发展

发挥餐饮行业协会联系政府部门与企业的桥梁纽带作用，构建“政府推动、行业自律、市场引导、社会协同、公众参与”的社会共治格局，致力于提高餐饮业的高品质发展，大力促进餐饮业向品牌化、特色化发展。一是培养品牌，厚植餐饮城市新优势。2015年，我市“厨老怪”餐饮品牌以热烈奔放的陕北风成功出圈，该餐饮品牌以“老怪”特色为品牌诉求点，融合陕州剪纸文化，安塞腰鼓文化，黄土高坡日常生活情境。品牌以追求“真”味道为初衷，寻求百姓真实地味道，现已在全国设立加盟店70余家，范围涉及新疆、河北、山东等地。2018年，灵宝小吃协会发展推广“灵宝小吃”品牌。该品牌把经营规模、经营档次、品种质量、管理服务、维权保障、品牌保护、规范服务、标准化操作等方面作为“灵宝小吃”品牌发展推广的基础，以提高“灵宝小吃”认知度和美誉度为品牌发展的终极目标。目前全国加盟灵宝小吃店家165家。“厨老怪”、“灵宝小吃”两家品牌餐饮已成为我市餐饮行业一张餐饮名片。下一步将持续推广“厨老怪”“灵宝小吃”品牌的认知度，深耕品牌建设，不断提升我市餐饮品牌发展。二是行业练兵，提升我市餐饮水平。组织开展各类烹饪技能赛，2022年市餐饭协主办三省六市烹饪大师技艺交流赛，大赛本着弘扬中华传统饮食文化，加强区域间餐饮行业沟通交流，邀请豫、晋、陕三省六市（三门峡市、洛阳市、济源市、运城市、临汾市、渭南市）烹饪大师技艺交流，学习各大菜系的经典菜肴，提高烹饪大师技术水平，拉动餐饮消费。2023年7月份，我市餐协组织餐饮会员单位参加河南省第六届豫菜品牌大赛、河南省第八届烹饪技能大赛、河南省第三届饭店服务技能大赛。在全省18个地市中我市代表团取得3个团体金奖，7个个人金奖；今年9月份，市餐饭协计划在湖滨区开展餐饮行业烹饪技能比赛。三是奉献爱心，开展公益活动入人心。协会本着弘扬“奉献、友爱、互助、进步”的志愿者精神。每年组织会员志愿者走进福利院，为福利院儿童送一份关爱，志愿者们为福利院的儿童送去了零食和生活用品等物资，以实际行动抚慰特殊儿童的心灵。今年6月，市餐饭协组织会员单位走进卢氏县东明镇进行困难户慰问，炎炎夏日，为困难户送去餐饮人的爱心。下一步，计划中秋节组织开展养老院慰问活动，为老人送去关爱。

最后，感谢您对商务工作的关注和支持。祝您工作顺利！